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              白酒的正確喝法概述

              2018-02-02 09:11:07 hashang 3069

                一、飲酒前選擇合適的酒類

                不同酒精度的酒類在體內的吸收速率不同,應盡量選擇具有較低吸收速率酒精度的酒類。酒精度與吸收速率的關系呈倒u型曲線:酒精度在15-30%vol之間時其吸收速率最快;在15%vol以下和30%vol以上時吸收速率均變慢。

                中國白酒酒精度一般都在35%vol以上,與紅酒、黃酒等比較,在人體攝入相同酒精量的情況下,具有相對較慢的吸收速率,有利于肝臟擁有更充裕的時間分解酒精,避免肝臟損傷。

                二、選擇飲用開放式純糧固態發酵的中國名優白酒

                開放式純糧固態發酵工藝生產的中國名優白酒的雜醇油含量,遠低于采用液態發酵工藝生產的紅酒及國際烈酒(白蘭地,威士忌等)。所以,選擇飲用開放式純糧固態發酵的中國名優白酒,飲后出現頭痛的概率遠小于洋酒。

                三、飲酒時應佐餐,忌空腹飲酒

                酒精在體內不同消化器官的吸收量也不同:約65%經由小腸吸收,約25%經由胃吸收,口腔、食道等其他消化道僅吸收極少部分。

                飲酒時同時進食可使食物包裹酒精分子,降低胃對酒精的吸收速率;同時,胃內含有待消化的食物可使食物與酒精的混合物在胃內停留更長時間,延緩酒精向吸收速率更高的小腸移動,從而進一步降低酒精的吸收速率。

                相應的,空腹飲酒會使得酒精迅速進入小腸,加速酒精吸收,因此應避免空腹飲酒。

                在很多商務、政務接待場合,可能會遇到一上桌就開始飲酒的情況。這時,建議大家在赴宴前預先吃碗面條或兩片面包,再喝一盒牛奶墊底。

                四、飲酒需慢飲,忌喝急酒

                慢飲并配以菜肴,可延緩酒精的吸收速率,降低肝臟負擔。


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